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打造绿色饭店 品味绿色美食
2008-08-06 14:20:29.0
打造绿色饭店 品味绿色美食
——金三大酒店特色餐饮纪实
——金三大酒店特色餐饮纪实
■实习记者 陈瑞联
本报讯：创建于1996年的金三大酒店，今已被授牌为“中国餐饮名店”、“中国绿色餐馆”，而且荣升为新疆饭店协会会员单位。
金三大酒店是阿克苏大型的绿色饭店，所谓绿色饭店，即运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。
作为既是绿色饭店又是中国餐饮名店的金三大酒店，一直倡导绿色消费，不仅要让顾客吃得放心，吃得舒心，还要吃出健康。以杭菜为特色的金三大酒店，琳琅满目的特色菜让人目不暇接、流连忘返。
近日，记者来到金三大酒店，听酒店王师傅谈了“海参杂粮之道”。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
而现如今的杂粮，也早已不同于往年的粗粮，如今凡事要精，就连粗粮也要细做。因此，过去难登大雅之堂的粗粮如今已摇身一变成了许多大酒店的黄金招牌。
王师傅说，海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。而粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。两者结合既美味营养又绿色健康，深得食客们的青睐。
王师傅还介绍了金三大酒店的几道特色杂粮菜，如：浆水漏鱼、窝头炒烤肉、姬松茸炖黄玉参、XO酱煎玉米糕等。
金三大酒店是阿克苏大型的绿色饭店，所谓绿色饭店，即运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。
作为既是绿色饭店又是中国餐饮名店的金三大酒店，一直倡导绿色消费，不仅要让顾客吃得放心，吃得舒心，还要吃出健康。以杭菜为特色的金三大酒店，琳琅满目的特色菜让人目不暇接、流连忘返。
近日，记者来到金三大酒店，听酒店王师傅谈了“海参杂粮之道”。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
而现如今的杂粮，也早已不同于往年的粗粮，如今凡事要精，就连粗粮也要细做。因此，过去难登大雅之堂的粗粮如今已摇身一变成了许多大酒店的黄金招牌。
王师傅说，海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。而粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。两者结合既美味营养又绿色健康，深得食客们的青睐。
王师傅还介绍了金三大酒店的几道特色杂粮菜，如：浆水漏鱼、窝头炒烤肉、姬松茸炖黄玉参、XO酱煎玉米糕等。
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